奥三河大好き

鹿肉。遠い昔に猟に行った地で、血のクスリだといって、塩コショウしたものを炭火で焼いているのに出逢った事があります。オマケに鹿汁。名倉のマトンが恋しくなったものです（笑）

>totu様
血の薬ですか…
確かに、薬だとでも思わなければ食べないでしょうという、感じでした。
出荷する花の芽を食べられたりして、困っている方も多いようですが、猪と違って、駆除したあとも厄介ですね。

始めまして
新城を色々検索しててここに
たどり着きました。

鹿肉は鮮度の良し悪しに関わらず
刺身で食べたら駄目ですよ。

最悪、死亡したりギランバレー症候群で
寝たきりになります。
刺身で食べれる生肉は馬刺しだけです。

愛知県内の保健所は鹿の生肉は
全て食用を禁止してます。

念のため参考リンク張っておきます。
生食用肉「提供自粛を」　岐阜市が焼き肉店通知へ 健康・医療 中部発 YOMIURI ONLINE（読売新聞）

http://s04.megalodon.jp/2009-0730-1333-17/chubu.yomiuri.co.jp/kenko/kenko080918_1.htm

ちょっと待って！お肉の生食｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/nama/index.html
生肉等の生食に注意！
http://www.iburi.pref.hokkaido.lg.jp/hf/tth/hokensyo/syokuhinn/e-gata-kanen.htm
asahi.com（朝日新聞社）：生肉食いは高リスク　食中毒菌の感染率、鶏は７７倍 - 社会
http://www.asahi.com/national/update/0227/TKY201002270169.html

訂正です。

愛知県内の保健所は鹿の生肉は
全て生食用としての食用提供を
禁止してます。
さきほどの書き込みでリンクが切れてるところもありますが基本的には
同じですので詳細を知りたかったら
「生食用精肉」で検索してみてください。

食品衛生法、と畜場法、愛知県の
食品に関する条例などの安全基準を
説明してたら切りが無いんで検索して一度眼を通しておいてください。